部分文字抄录： # 冷泡的制作方法 做冷泡对器具的要求并不高，安全干净的食品级容器都可以。 称20克咖啡豆，研磨成比手冲咖啡的研磨再细一点的颗粒，放入容器，加入240克的水，用保鲜膜把容器包好后放入冰箱冷藏区，耐心等待8~12个小时后取出（如果想缩短些时间，可以在加入冷水前用1:3的热水预浸一分钟），取出后把浸泡好的咖啡倒入有滤纸的滤杯过滤掉咖啡渣，待干净的咖啡液滤完我们的冷泡也就做好了。 还有比较简单的方法，就是把咖啡粉放入专用的过滤袋，或者带有滤网的冷泡瓶。 # 冰滴的制作方法 首先需要有一个专用的冰滴壶，他们都有一个核心的部分，就是可以控制水滴流速的水阀。水阀上方容器放入冰块和水，冰和水的比例推荐1:3，主要取决于总水量和室温。制作之前先用热水对咖啡粉进行预浸有利于均匀萃取和提高萃取效率。 预浸后需要在粉层上加盖一层滤纸防止水滴给粉层开孔而造成萃取不均匀。 调整水阀把水滴的速度调整至每分钟30~40滴，300克水的冰滴萃取时长大约为两个半小时左右。 # 冰滴（滴滤式）和冷泡（浸泡式）的区别 滴滤式相对于来讲风味层次性会更复杂，因为制作过程用的水温都很低，所以冷萃咖啡的酸苦涩相对于热冲咖啡要低很多，喝起来口感十分顺滑饱满，而且上面推荐参数制作出的冷萃咖啡浓度较高，还可以直接加入牛奶变成一杯好喝的冰拿铁。